Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh chuẩn bị Huế

Hướng dẫn làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh chuẩn bị Huế

Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh với hương vị hấp dẫn, không bị ngán, phù hợp với người ăn kiêng và ăn chay. Trong bài viết này, chúng tôi hướng dẫn cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh. Tham khảo để thực hiện được món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé. 

Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Bánh bột lọc chay nhân đậu xanh chuẩn bị Huế

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh: 100gr
  • Nước dừa tươi: 300ml
  • Bột khoai tây hoặc bột mì: 100gr 
  • Bột năng: 150gram
  • Dụng cụ thực hiện: Nồi, tô, cây đánh trứng, máy nghiền bột đa năng,…

2. Cách thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

– Đậu xanh ngâm với nước khoảng 20 phút cho mềm rồi đem nấu chín. Lúc đậu vừa nấu xong còn nóng thì cho vào máy nghiền hoặc dùng tay để nghiền bột cho nhuyễn, mịn. 

– Nêm gia vị vào đậu xanh gồm ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh hành boa rô đã được băm nhỏ và phi thơm, ¼ thìa cà phê tiêu. Tất cả trộn đều để gia vị tan hết. 

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Dùng 150gr bột năng, 100gr bột khoai tây và nửa muỗng cà phê muối cho vỏ bánh thêm đậm đà. Để đảm bảo bột mịn hơn thì trước khi dùng bạn hãy cho vào máy nghiền bột để đánh mịn trước. 

– Thêm 300ml nước sôi vào để nhồi bột. Bạn nên chia nhỏ lượng nước sôi thành nhiều lần để với lượng nước sôi này bột vừa kịp thấm nước đều. 

Lưu ý: Phải cho nước sôi già vào bột năng để tránh tình trạng bột chảy nước, nhão. Để tránh hỏng bạn nên sử dụng đũa khuấy và trộn bột trước khi nhào. 

Bước 3: Làm bánh

– Chia nhỏ bột ra làm 4 phần bằng nhau. Lấy một phần dùng trước, các phần còn lại bạn hãy bọc kín để bột không bị khô. 

– Dùng bột năng hay bột khoai tây rải đều trên bề mặt lăn bột để không bị dính. Lăn bột thành hình trụ dài rồi cắt nhỏ bột. Rắc thêm chút bột áo bên ngoài để bột không dính vào nhau. 

– Cán cho các viên bột thật mỏng. Cán xong thì cho nhân vào và tạo hình bánh. Để các mép bánh dính lại dễ dàng và chặt hơn thì hãy thoa ít nước xung quanh viền bánh. 

Bước 4: Hấp bánh

– Lấy khay hấp bánh có lót lớp giấy chống dính và quát lên một lớp dầu ăn mỏng. 

– Đặt bánh vào và chuẩn bị 1 nồi nước sôi để hấp bánh trong vòng 10 phút. 

Bước 5: Pha nước mắm

– Dùng 300ml nước dừa tươi, 70ml nước mắm chay, 50gr đường phèn. Đem tất cả trộn chung với nhau rồi nấu trên bếp, vừa nấu vừa khuấy cho đường phèn tan nhanh. 

– Nước mắm sôi thì tắt bếp, để nguội hẳn rồi múc ra chén, cho thêm ớt cay vào tùy sở thích. 

Bước 6: Thành phẩm

Bánh chín, mở nắp rồi ra bạn sẽ thấy bánh chuyển sang từ màu trắng đục đến màu trắng trong, nhìn vào có thể thấy rõ nhân đậu xanh ở bên trong. Để thưởng thức, hãy lấy bánh ra đĩa rồi cho thêm chút hanh boa rô và đồ chua, chan nước mắm lên trên là xong. 

Nhìn chung, để làm món bánh bột lọc chay nhân đậu xanh không quá khó. Bạn có thể áp dụng cách này để làm bánh bột lọc mặn chỉ cần thay bằng nước mắm mặn và thêm nhân tôm, thịt vào là được nhé. 

Tham khảo: Cách làm thịt nướng mềm ngon cho gia đình ngày cuối tuần tại đây

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *